Cinnamomum Cassia-extract

Cinnamomum Cassia (Latijnse wetenschappelijke naam: Cinnamomum cassia Presl), ook bekend als kaneel, osmanthus, eucalyptus, osmanthus, pittige kaneel, vredesboom, Chinese kaneel, is de droge schors van de Lauraceae-kaneelplant. De schors is aromatisch en kan als specerijen worden gebruikt. De smaak is vergelijkbaar met kaneelschors die in Sri Lanka wordt geproduceerd, maar is pittiger, niet zo lekker als kaneelschors en dikker dan kaneelschors. In Noord-Amerika wordt kaneelpoeder zonder onderscheid samen verkocht, ongeacht of het afkomstig is van Chinese kaneel of Sri Lankaanse kaneel.

Kaneelschors wordt van de stengels en takken gepeld, gedroogd en vervolgens op rollen gerold. Sommige soorten worden geschraapt. De geschraapte bast is dun en helder roodbruin, terwijl de ongeschraapte bast dik en grijs is. Kaneelpoeder is licht roodbruin. Het aroma van kaneel geproduceerd in China is iets minder dan dat van kaneel geproduceerd in Vietnam en Indonesië. Alle drie zijn aromatisch, zoet en kruidig. De onrijpe vruchten van Chinese kaneel en osmanthus ( C. loureirii ) zijn vastgemaakt aan een harde, gerimpelde, grijsbruine komvormige kelk, gewoonlijk 11 mm (0,4 inch, inclusief kelkbuis) lang; het bovenste deel heeft een diameter van ongeveer 6 mm (0,25 inch), met de kelkbuis geplukt en gedroogd, wordt het kaneelknop genoemd. Het heeft een kaneelachtig aroma en de zoete en kruidige smaak van kaneelschors, en wordt gebruikt voor het kruiden van voedsel.

Product Introductie

Sollicitatie

1. Voedselkruiden

2. Geneeskunde